Inspirés par la richesse du patrimoine culinaire istriote et le désir d'offrir aux visiteurs une expérience gastronomique inoubliable, les restaurateurs de Vrsar préparent la dixième édition jubilaire de la populaire manifestation "Vrsaranske goložece / Golosità di Orsera". Ce véritable festin pour le palais se déroulera sur deux semaines, à partir du vendredi 2 mai jusqu'au 16 mai 2025. Pendant cette période, le pittoresque Vrsar devient l'épicentre de saveurs exquises, où les clients auront l'occasion de déguster des menus spécialement créés à des prix promotionnels.

La manifestation "Vrsaranske goložece" est devenue au fil des ans synonyme d'excellence et d'authenticité de la cuisine istriote. Son idée de base est de combiner des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, avec des techniques culinaires modernes et la créativité des chefs locaux. Le résultat sont des plats qui racontent l'histoire de l'Istrie, de ses fruits de mer, des dons de la terre et des mains diligentes qui les préparent. Les visiteurs peuvent choisir entre des menus de poisson et de viande soigneusement conçus, chacun composé de trois plats – entrée, plat principal et dessert. Avec chaque menu, comme partie indispensable de l'expérience istriote, un verre de vin de qualité supérieure de producteurs locaux est inclus. Le prix unique de 25 euros par menu rend cette aventure gastronomique accessible à tous ceux qui souhaitent explorer les charmes de la cuisine de Vrsar.

Une Décennie de Saveurs au Cœur de l'Istrie

La dixième édition jubilaire de "Vrsaranske goložece" est une occasion spéciale de célébrer la riche offre gastronomique que Vrsar cultive. Cette charmante petite ville, située sur la côte ouest de l'Istrie, connue pour ses vues magnifiques, son centre historique et son archipel de 18 îlots, offre le cadre idéal pour cette manifestation. Le printemps à Vrsar apporte le réveil de la nature, et avec lui, des ingrédients frais comme les asperges sauvages, qui trouvent souvent leur place dans les assiettes pendant les Goložece. Une promenade dans les ruelles pavées de la vieille ville, avec vue sur la marina et le bleu de la mer, complète l'expérience globale de la visite des restaurants inclus dans le programme. Trouver un logement à Vrsar vous permet de vous immerger pleinement dans l'atmosphère du lieu pendant cette célébration gastronomique.

Sept restaurants et tavernes renommés de Vrsar ont uni leurs forces pour présenter le meilleur de leurs cuisines aux clients. Chacun d'eux a préparé deux menus alléchants, l'un à base de fruits de mer, et l'autre de délices de viande, reflétant la diversité de la gastronomie istriote. Des tavernes classiques à l'ambiance familiale aux restaurants à l'approche plus moderne, les visiteurs peuvent choisir selon leurs préférences, assurés qu'une haute qualité et une attention aux détails les attendent partout.

Restaurants Participants et Leur Offre

Lovor Real Grill (Hôtel Belvedere)

Situé à Obala maršala Tita 45, dans le complexe Belvedere, le restaurant Lovor Real Grill offre une ambiance élégante avec vue. Leur offre pour "Vrsaranske goložece" comprend :

• Menu poisson : Commence par une rafraîchissante Salade de thon, continue avec le plat principal – Bar en papillote (préparé en papier sulfurisé pour conserver le moelleux et les arômes), et se termine par un Gâteau surprise sucré. Le menu est accompagné d'un verre de Malvasia "Laguna" frais.


• Menu viande : Ouvre avec une savoureuse Focaccia Belvedere, suivie de Roulades de poulet avec crème de pommes de terre comme plat principal, et un Gâteau surprise pour le dessert. La recommandation du vigneron est un verre de Merlot "Laguna".

Le prix des deux menus est de 25 €.

Restoran Goran

À Brostolade 120, le restaurant Goran est connu pour son ambiance familiale et ses plats traditionnels. Leurs menus pour la manifestation sont :

• Menu poisson : L'entrée combine Salade de seiche, anchois marinés et pâté de thon. Le plat principal est un Filet de bar en sauce au vin blanc avec bettes, et pour finir, un Dessert surprise. L'accord se fait avec un verre de Malvasia "Privitelio".


• Menu viande : Commence avec l'autochtone Špaleta istriote servie sur de l'huile d'olive avec de la ricotta. Le plat principal est un Filet mignon de porc en croûte de pancetta avec sauce aux champignons des bois et légumes. Le dessert est également une surprise, accompagné d'un verre de Teran "Privitelio". La Špaleta est un produit de charcuterie traditionnel istriote à base d'épaule de porc, un véritable joyau de la gastronomie locale.

Le prix des deux menus est de 25 €.

Restoran Kod Luce

Situé à Dalmatinska ulica 18, le restaurant Kod Luce offre un mélange de traditionnel et de moderne. Pour "Vrsaranske goložece", ils ont préparé :

• Menu poisson : Commence par les populaires Bruschettas. Le plat principal est constitué de Calamars grillés servis avec l'accompagnement classique de bettes et de pommes de terre. Le dessert est une Mousse de ricotta maison à l'huile d'olive, et le vin est le Malvasia "Pilato".


• Menu viande : Commence également par des Bruschettas. Suivent les Pljukanci maison aux truffes et au prosciutto – un plat qui représente parfaitement l'intérieur de l'Istrie. Les Pljukanci sont des pâtes traditionnelles istriotes en forme de fuseau. Le dessert est intriguant : Ravioli farcis au chocolat blanc dans une sauce aux figues. Le vin recommandé est le Teran "Pilato".

Le prix des deux menus est de 25 €.

Restoran San Giorgio (Villa Vrsar)

Au sein de la Villa Vrsar, à l'adresse Brostolade 23, se trouve le restaurant San Giorgio. Leurs menus reflètent l'élégance et l'attention portée aux ingrédients de saison :

• Menu poisson : Commence par une Soupe de poisson consistante. Le plat principal est constitué de Fuži aux asperges et crevettes – une combinaison de pâtes traditionnelles istriotes (fuži) avec des asperges fraîches de printemps et des fruits de mer. Le dessert est une Poire pochée au vin rouge et au miel. Le menu est accompagné de Malvasia "Kadum".


• Menu viande : Ouvre avec une délicate Soupe d'asperges. Le plat principal est une Côtelette de veau aux asperges, un autre plat célébrant la saison des asperges. Le dessert est le même que dans le menu poisson – Poire au vin rouge et au miel. La recommandation du vigneron est le Cabernet Sauvignon "Laguna".

Le prix des deux menus est de 25 €.

Skusha Local Fish

À Gradska vrata 5, Skusha Local Fish se concentre sur des plats simples mais délicieux à base de poisson local, avec un accent sur le poisson bleu.

• Menu poisson : Propose un authentique Savor de sardines (sardines marinées, un plat classique de la pêche istriote), suivi d'une innovante Tortilla Skusha comme plat principal, et d'un Gâteau au pavot pour le dessert. L'accord se fait avec le Malvasia "Prelac". Ce menu est unique car le restaurant ne propose qu'une option poisson, fidèle à son nom.

Le prix du menu est de 25 €.

Konoba Riva

Située en bord de mer, à Obala m. Tita 27c, la Konoba Riva propose des plats classiques avec une touche moderne.

• Menu poisson : Commence par un élégant Tartare de thon. Suivi d'un Risotto aux asperges et pétoncles (un type de coquillage). Le dessert est un Gâteau amaretto. Le vin recommandé est le Malvasia "Kadum".


• Menu viande : Commence par un Carpaccio de bœuf sur roquette et Grana Padano. Le plat principal est constitué de Joues de bœuf mijotées servies sur une crème de patate douce. Pour finir, le populaire Soufflé au chocolat. La recommandation est le Teran "Kadum".

Le prix des deux menus est de 25 €.

Restoran Fančita

À Dalmatinska ulica 38, le restaurant Fančita propose des plats traditionnels istriotes préparés avec soin.

• Menu poisson : L'entrée est un Bar mariné sur lit de salade maison et jus d'agrumes. Le plat principal est un Goulash de poulpe avec polenta, un plat copieux et aromatique. Le dessert est un Soufflé au chocolat. Le menu est servi avec le Malvasia "Kadum".


• Menu viande : Commence par un Pjat istarskih goložeca (un plateau avec diverses spécialités locales). Le plat principal est constitué de Côtes de veau en teća (mijotees lentement). Le dessert est également un Soufflé au chocolat. Le vin recommandé est le Teran "Kadum".

Le prix des deux menus est de 25 €.

Une Expérience à Ne Pas Manquer

La manifestation "Vrsaranske goložece / Golosità di Orsera" est plus que de la simple nourriture ; c'est une occasion de s'immerger dans la culture et le mode de vie de Vrsar et de l'Istrie. Chaque bouchée et chaque gorgée de vin porte une histoire de tradition, de terroir et de passion des restaurateurs locaux. Tous les gourmets et amateurs de bonne chère sont invités à visiter Vrsar du 2 au 16 mai, à explorer l'offre des restaurants participants et à créer leurs propres souvenirs culinaires. Télécharger la liste des restaurants avec les menus détaillés facilite la planification de cette aventure gastronomique dans l'une des plus belles villes istriotes. Ne manquez pas la dixième édition jubilaire de cette manifestation estimée qui célèbre les meilleures saveurs de Vrsar.

Les vins istriotes, tels que le Malvasia Istarska, avec ses arômes floraux et fruités, et le robuste Teran, riche en tanins et en notes de fruits rouges, complètent parfaitement les plats proposés. Les vignerons dont les vins sont proposés (Laguna, Privitelio, Pilato, Kadum, Prelac) sont réputés pour leur qualité et représentent une excellente introduction au monde des vins istriotes. Une visite à Vrsar pendant les Goložece est une occasion idéale d'explorer non seulement les restaurants mais aussi la scène œno-gastronomique plus large de la région.

Les préparatifs de cet événement durent des semaines, et les chefs sélectionnent soigneusement les ingrédients de saison les plus frais pour offrir aux clients une expérience authentique. Que vous optiez pour la fraîcheur de la mer à travers les spécialités de poisson ou pour la richesse des saveurs de l'intérieur de l'Istrie à travers les plats de viande, chaque menu promet un voyage à travers la diversité de la cuisine locale. Visitez Vrsar et découvrez par vous-même pourquoi "Vrsaranske goložece" attire les visiteurs année après année.